炸蚵仔

炸蚵仔又叫炸蚵仔酥,是台灣小吃,以蚵仔為主要食材,浸泡在醬汁中約半小時,其醬汁是將大蒜拍碎和醬油混和而成,然後用地瓜粉或是太白粉為蚵仔裹上而成面衣,最後是用勺盛來下去油炸,炸完後,依食用者自己口味,可選擇是否酌用配料,其配料有蒜泥、胡椒鹽、辣椒粉等。 炸蚵仔的做法與蚵嗲極為相似,但差別於內餡,相較起來是蚵嗲使用食材較為多樣。 炸蚵仔的食材依各地區口味的不同,另有九層塔、大蒜等。

炸蚵仔又叫炸蚵仔酥,是台灣小吃,以蚵仔為主要食材,浸泡在醬汁中約半小時,其醬汁是將大蒜拍碎和醬油混和而成,然後用地瓜粉或是太白粉為蚵仔裹上而成面衣,最後是用勺盛來下去油炸,炸完後,依食用者自己口味,可選擇是否酌用配料,其配料有蒜泥、胡椒鹽、辣椒粉等。炸蚵仔的做法與蚵嗲極為相似,但差別於內餡,相較起來是蚵嗲使用食材較為多樣。炸蚵仔的食材依各地區口味的不同,另有九層塔、大蒜等。

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