蚵仔餃

2.絞肉、蒜末、薑末、調味料一起混合攪拌均勻醃漬10分鐘後,再放入韭菜攪拌均勻備用。 3.取一張水餃皮包入適量作法2的餡料和作法1的鮮蚵後,再包卷捏成餃子形狀,直到餡料或水餃皮使用完畢。 4.熱一油鍋加熱至150℃,將作法3包好的蚵仔餃放入油鍋中油炸2分鐘後,轉大火略炸一下讓其表皮更酥脆即可取出。

材料:

鮮蚵150公克,絞肉150公克,韭菜100公克,末10公克,末10公克,水餃皮200公克,鹽少許,醬油1/2大匙,米酒1/2大匙,糖1/4小匙,胡椒粉少許,香油1/2大匙

做法:

1.鮮蚵洗淨瀝乾水份;韭菜洗淨切細,備用。
2.絞肉、蒜末、薑末、調味料一起混合攪拌均勻醃漬10分鐘後,再放入韭菜攪拌均勻備用。
3.取一張水餃皮包入適量作法2的餡料和作法1的鮮蚵後,再包卷捏成餃子形狀,直到餡料或水餃皮使用完畢。
4.熱一油鍋加熱至150℃,將作法3包好的蚵仔餃放入油鍋中油炸2分鐘後,轉大火略炸一下讓其表皮更酥脆即可取出。

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