炸芝麻雞卷

炸芝麻雞卷，主要原料有雞肉、火腿等，這道菜非常美味。

菜譜口味

鹹鮮味

製作工藝

炸

原料

主料:雞肉 250克
輔料:火腿 25克 雞蛋 150克 白芝麻 20克 黑芝麻 20克 澱粉(玉米) 20克
調料:大蔥 5克 料酒 25克 鹽 5克 味素 2克 植物油 75克 各適量

製作方法

1.網油用水洗淨，涼乾水分；
2.雞肉用刀斬成細茸放入碗內；
3.火腿、蔥切成細末也放入雞茸碗內，加入酒、鹽、味素拌均勻；
4.每張網油切成兩半放在案板上攤平，撒上乾澱粉把雞茸放上，捲成直徑三厘米，長六厘米的圓形條，上屜蒸熟取出，放入用澱粉，雞蛋調和的糊內托上糊；
5.將兩條外面滾沾白芝麻，兩條外面滾沾黑芝麻；
6.勺內放油待燒至六成熱時，將芝麻卷下鍋炸脆取出，每條切成馬蹄塊六塊，放在菜盤中間即成。