炸胡蘿蔔排

炸胡蘿蔔排，可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效。

材料：胡蘿蔔1根、雞蛋1個、麵包屑適量、鹽少量、油。
做法：1、選擇粗細合適的胡蘿蔔一根，將胡蘿蔔去皮洗淨，斜切成厚片。
2、雞蛋打散，將胡蘿蔔片蘸蛋液，再蘸上麵包屑。
3、鍋中放入足夠多的油，燒至5成熱（筷子插入油中有氣泡），放入裹好麵包屑的胡蘿蔔片炸成金黃色，撈出瀝乾油分。
4、炸好的胡蘿蔔片可以直接吃或者蘸番茄醬、沙拉醬等食用。