原料
1. 主料：野莧菜300 克。2. 調料：精鹽、味素。蔥花、素油。
製法
1. 將野克菜去雜洗淨切段。2. 鍋燒熱加入油，油熱下蔥花煸香，放入莧菜煸炒，加入精鹽，炒至入
味，點入味素，攤勻出鍋即成。
按：野莧菜含有多種營養成分。其中每百克含胡蘿蔔素7.15 毫克，維生
素C153 毫克。豐富的胡蘿蔔素、維生素C 有助於增強人體免疫功能，提高人
體抗癌作用。炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增
強抗病、防病能力，健康少病，潤膚美容。適用於痢疾、目赤、雀盲、乳癰、
痔瘡等病症。
