炒豬腰片

炒豬腰片是一款美味食譜,主要原料有豬腰,青椒片,紅椒等。

材料:

主料:豬腰2個,青椒片,紅椒片,筍片各適量。
調料:醬油,鹽,味素,黃酒,水澱粉,蔥段,色拉油各適量。

做法

1.豬腰去腰臊,批成片,加鹽、水澱粉上漿。
2.鍋置火上,放入油燒至五成熱,下腰片滑熟;青椒片、紅椒片、筍片用油焐熟,待用。
3.炒鍋留底油,下蔥段,加黃酒、醬油、鹽、味素調味,勾芡,倒入原料,炒勻裝盤即可。

製作要訣:

豬腰腰臊要去除乾淨,滑油油溫不能太低,動作要快。

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