炒花蛤:炒花蛤是沿海一帶最為有名的菜品，主要材料為花蛤、大蔥、蒜頭、姜、 -百科知識中文網

炒花蛤

炒花蛤是沿海一帶最為有名的菜品，主要材料為花蛤、大蔥、蒜頭、姜、紅辣椒、醬油。炒花蛤的做法是把花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙；蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片，熱鍋加入醬油炒。炒花蛤味道超常，香味可口，鹹鮮味十足，具有解濕毒、活血壯陽、驅風健胃、助消化、治月經不調等功效，並有鎮靜作用，可作香料可入藥。

處理

1、花蛤殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當作宴客菜。

2、花蛤買回來務必進行吐沙過程。

3、調味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。

1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上

2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎

3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香

4、倒入瀝乾水的花蛤炒。

5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。

6、蓋蓋，燜。

7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。

8、出鍋裝盤即可。

1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。

2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。

3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入調料起鍋。