炒牛肉豆絲

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炒牛肉豆絲

主料

豆皮400克牛肉100克小白菜30克辣椒2個

輔料

豆瓣辣醬適量鹽適量

製作步驟

1香菇洗淨切片，紅甜椒切絲沸水中略煮後撈出過涼水備用；小菜心洗淨控水後急火快炒至4、斷生出鍋備用。
2濕豆絲備好、滷牛肉切片油鍋爆炒至微微焦黃起鍋控油備用。
3開火熱鍋中溫油，將大蔥蔥白及切片蒜米倒入爆香鍋，將濕豆絲倒入爆炒至五成熟時，將２中調味汁加入1/2，翻炒均勻，依次加入1中牛肉、香菇、紅甜椒、小菜心，大蔥葉，將剩餘調味汁加入，翻炒均勻出鍋裝盤。