炒川椒田雞

一種特色美食，主 料： 田雞1斤。 　　配 料： 川椒末、蒜頭、薑片等少量。 　　做 法： 將田雞（台刂）後去皮洗淨切塊，拌豉油、粉，武火油炸。炸後下鑊與上述配料加鹽合炒（配料先下鑊）。 　　特 點： 骨酥肉美，味辣而香濃。

基本資料

菜 名： 炒川椒田雞
主 料： 田雞1斤。
配 料： 川椒末、蒜頭、薑片等少量。
做 法： 將田雞（台刂）後去皮洗淨切塊，拌豉油、粉，武火油炸。炸後下鑊與上述配料加鹽合炒（配料先下鑊）。
特 點： 骨酥肉美，味辣而香濃。