炒勺

炒菜用的帶柄的鐵鍋，形如勺子。 俗稱“馬勺”。主要用於烹炒菜餚的炊事鍋具。多為鐵皮壓制，也有用其他金屬製成的。外形為球冠形，有手柄，便於翻炒。

基本信息

• 名稱：炒勺

勺的特徵與作用

大勺，又稱炒鍋 炒勺

大勺是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特徵是頂部開口大，圓底，但中國南方食物，多以小炒為主，故大勺設計成有手柄以方便拋炒。大勺主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。 大勺是中國及東南亞的主要煮食工具。

種類

勺子：一種有柄的可以舀取東西的器具，常指用來喝湯盛飯用的湯勺子和飯勺。

例如：

飯勺：裝飯、盛飯用的；

湯勺、湯勺子：喝湯時盛湯用的(即湯匙)；

炒勺：炒菜用的有柄鐵鍋；

掌勺兒：炒菜用的勺子；

其他的還有：

水勺：裝水、盛水用的；

麵粉勺：裝麵粉、盛麵粉用的勺子；

谷勺：裝谷、盛谷用的勺子；

量勺：測量容積大小用的勺子；

磁勺：帶有磁性的勺子；

(指南針的始祖——司南，它是用整塊天然磁石製成的，樣子象一把湯勺，圓底，可以放在平滑的“地盤”上並保持平衡，且可以自由鏇轉。當它靜止的時候，勺柄就會指向南方，古人稱它為“司南”。司南由青銅盤以及由天然磁體製成的磁勺組成，青銅盤上刻有二十四向，置磁勺於盤中心圓面上，靜止時，勺尾指向為南。)