火鍋菊花魚片

火鍋菊花魚片 - 功效祛風明目。適用於頭昏暈、目乾澀、高血壓、視物模糊等症。

配方

鮮菊花100g，鮮鯉魚500g，雞蛋2個，雞湯適量，鹽、料酒、胡椒麵、香油、姜、醋等。
　

製法

將白菊花，去蒂，摘下花瓣，揀出那些焦黃或沾有雜質的花瓣不用。
將留下的花瓣放人冷水內漂洗20分鐘，瀝盡水分備用。
將雞湯、調料一併放人火鍋內燒開，將鯉魚切成薄片備用。
將火鍋蓋打開，把魚片投入湯內，待5—6分鐘後，打開火鍋蓋，再抓一些菊花投入火鍋內，立即蓋好，再過5分鐘則可食用。
食用時，可將煮熟的魚片和菊花瓣放在香油里沾過再吃，這樣可防燙嘴。
　

功效

祛風明目。適用於頭昏暈、目乾澀、高血壓、視物模糊等症。