火腿蒸鰻魚

火腿蒸鰻魚，主要由　野生鰻魚、金華火腿為材料，具有清熱解毒之功效。

原料：

野生鰻魚1條、金華火腿適量、乾豆豉少許、蔥、姜。

配料：

鹽、雞精、黃酒、油、美極鮮醬油。

做法：

1、鰻魚請店家代為宰殺，回來後清洗乾淨；
2、火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，蔥打蔥結。
3、清洗好的鰻魚放入盤中，倒入多一些的黃酒，灑入適量的鹽，及少許美極鮮醬油（上色用）。
4、依次鋪上生薑片，火腿片，撒上豆豉（如果喜歡吃辣，可以放一勺辣豆豉），放上蔥結。
5、鍋中大火燒開，放入鰻魚中火蒸25分鐘取出（依鰻魚大小而定，你可以拿個筷子插一下看看，軟爛就可以了）。