火腿筍絲炒豆苗

火腿筍絲炒豆苗是一道美食，是由豌豆苗250克、火腿腸15克 冬筍30克等食材製作而成。紅、白、綠顏色鮮明，豆苗、火腿味清香。其做法為：1.將蔥洗淨切成蔥末待用；將豆苗擇去老根，洗淨，切成3厘米長的段；火腿、冬筍切成帘子棍細絲；筍絲用沸水焯過，撈出，用漏勺控出水分。2.旺火坐油勺，放豬油燒熱，蔥末熗勺；隨即下入火腿絲、筍絲，煸一下，放豆苗略煸；烹料酒，放鹽、味素，煸炒顛個出勺裝盤。

火腿筍絲炒豆苗
類別： 私家菜 便秘調理 青少年食譜 孕婦食譜
工藝： 熟炒
口味： 原本味
主料： 豌豆苗250克
輔料： 火腿腸15克 冬筍30克
調料： 豬油（煉製）30克 大蔥3克 鹽2克 料酒10克 味素3克
製作工藝
1.將蔥洗淨切成蔥末待用；將豆苗擇去老根，洗淨，切成3厘米長的段；火腿、冬筍切成帘子棍細絲；筍絲用沸水焯過，撈出，用漏勺控出水分。
2.旺火坐油勺，放豬油燒熱，蔥末熗勺；隨即下入火腿絲、筍絲，煸一下，放豆苗略煸；烹料酒，放鹽、味素，煸炒顛個出勺裝盤。
工藝提示
配料中的火腿為熟火腿
菜品口感
紅、白、綠顏色鮮明，豆苗、火腿味清香。