火夾冬瓜湯
火夾冬瓜湯菜品:火夾冬瓜湯
工藝:燒
口味:鹹鮮味
類別:北京菜,減肥瘦身調理,防癌抗癌調理,利尿調理
主料:冬瓜1000克
配料:火腿100克
調料:
鹽12克
味素6克
胡椒粉1克
雞油2克各適量
冬瓜湯
冬瓜湯製作工藝
1.將冬瓜去掉皮和瓤，切成6厘米長、1.5厘米寬、3毫米厚的連刀片，下滾水鍋略煮一下撈起。
2.將火腿切成5厘米長、1厘米寬的薄片，嵌在冬瓜夾片中間，排扣在碗內，稍加鹽、味素、胡椒麵和湯，上籠蒸20分鐘取出，覆在湯碗內。
3.燒淨鍋，傾入頭湯，加入鹽、味素，待燒滾後加入雞油，摻入冬瓜湯碗內即成。
工藝提示
本品需頭湯約1500克。
菜品口感
鮮，香，呈銀白色。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜營養
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
菜譜指數
推薦指數-----104.3
營養指數-----104.3
減肥指數-----59.6
養顏指數-----89.4
難易指數-----104.3
時間指數-----104.3
麻辣指數-----0
