珊瑚雪花雞是一道菜品，主料是雞脯肉、紅蘿蔔等，配料是綠色菜葉、雞蛋、乾豆粉等，調料是適量的精鹽、料酒、味素等，通過煮、炒製作而成。
爽口，色澤紅亮。（四）灞柳雪花雞 陝西省西安市創新名菜。“長安八景宴”菜餚...西安市創新名菜。是“長安八景宴”的第一道冷盤菜式。在格局上以古城西安的象徵...、低脂肪，富有營養。融美味藝術於一體。 （二）華松扒熊掌陝西省西安市創新菜...
