用料
| 材料 | 用量 |
| 酒麴 | 1小包8g |
| 糯米 | 1000g |
| 涼白開水 | 一瓶 |
做法
| 1. 糯米提前一天浸泡。(我是下午收到貨、晚上浸泡) |  灑曲 |
| 2. 浸泡好的米。用手指能捻碎開就可以了 |  灑曲 |
| 3. 蒸糯米的鍋具和紗布水煮消毒 |  灑曲 |
| 4. 浸泡好的糯米重新沖洗下 |  灑曲 |
| 5. 上鍋水開 蒸30分鐘 |  灑曲 |
| 6. 一包8g酒麴留一小部分、其餘全部涼白開泡開 |  灑曲 |
| 7. 30分鐘後。把蒸好的糯米放入乾淨消毒過的盆內 |  灑曲 |
| 8. 冷卻到不燙手加入泡開的酵母。 |  灑曲 |
| 9. 加了涼白開水 拌勻 |  灑曲 |
| 10. 把剩餘的酒麴，加了挖好的小坑中，周圍也可酒點。 |  灑曲 |
| 11. 蓋保鮮膜，放到溫暖的地方。夏天估計室內發酵就行，現在最高也就20度左右。所以放入麵包機低溫發酵了。要36小時。 |  灑曲 |
| 12. 大約33小時、洞穴里出酒了、麵包機真好 |  灑曲 |
| 13. 選擇14低溫發酵/米酒功能。好酒麴、制好酒釀 |  灑曲 |
| 14. 20包能用好久了 |  灑曲 |
