濃汁鵪鶉蛋

濃汁鵪鶉蛋是一道美食，主要食材是鵪鶉蛋。

原料：鵪鶉蛋、剁椒、姜、蒜、小蔥。

配料：鹽、醋、醬油、糖。

1、用冷水將鵪鶉蛋煮熟，剝皮後待用，姜，蒜切末備用；

2、鍋中放油燒熱，將剝好皮的鵪鶉蛋炸至表皮金黃色後，撈出瀝油；

3、鍋中留少許油，再次燒熱後，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水；

4、煮沸後，加適量鹽，醋，醬油，白糖調味，倒入炸好的鵪鶉蛋稍煮；

5、用適量水澱粉勾芡，大火收汁，待湯汁濃稠後撒入蔥花，起鍋裝盤。