潮汕蝦餅

潮汕蝦餅做法：

1. 買回來的小溪蝦[中國漢字]洗趕緊備用，是很小的喔，估計還沒發育好。香菜切粒備用。

2. 麵粉加雞蛋[雞卵]、香菜[多種植物的別稱]、魚露、雞精攪拌成糊。

3. 在麵糊中加入溪蝦，攪拌均勻。

4. 熱鍋熱油[常溫下為液體憎水性物質總稱]，倒入油，可以稍微多一些。

5. 用勺子舀一勺的麵糊，倒入油鍋中，中火炸，金黃之後再小火。香脆了就可以撈起。

6. 因為是油炸品，所以可以墊著吸油紙，會清爽一些。因為是已經調好味道的，所以可以不需要蘸醬，如果重口味一些，可以找一點話梅醬這類的甜醬。

基本信息

• 中文名：潮汕蝦餅
• 主要食材：高筋麵粉，糯米粉
• 分類：餅
• 口味：鹹香

用料

材料	用量
高筋麵粉	150g
糯米粉	50g
五香粉	一小勺（約2g）
胡椒粉	一小勺（約2g）
蔥花	適量
醬油	一湯勺
鹽	一小勺（約2g）
蝦	150g
水	175g-200g左右
油	油炸用

做法

1. 準備好材料。	潮汕蝦餅
2. 將高筋麵粉和糯米粉混合，加入五香粉、胡椒粉、鹽、蔥花。	潮汕蝦餅
3. 再加入醬油和水，攪拌至有麵筋形成（這個過程可以適當添加麵粉或者水的量）。	潮汕蝦餅
4. 鏟子抹油，將麵糊抹在鏟子上，表面放上蝦。鍋里放油，油熱時，用刮刀將麵糊刮入鍋中油炸。	潮汕蝦餅
5. 用筷子翻面，炸至兩面金黃即可。上盤後，沾自己喜歡的醬料。	潮汕蝦餅