潮州燴飯

潮州燴飯是一道以米飯、雞肉、蝦仁、胡蘿蔔丁、泡菜蘿蔔丁、四季豆丁、炸紅薯丁為主要食材烹飪的美味主食。

菜系及功效：家常菜譜
潮州燴飯原料：米飯500克，雞肉、蝦仁各100克，植物油、料酒、醬油、精鹽、澱粉、胡椒粉、高湯、胡蘿蔔丁、泡菜蘿蔔丁、四季豆丁、炸紅薯丁各適量。
潮州燴飯的做法：
(1)將雞肉切丁，加醬油、料酒、精鹽、澱粉拌勻醃片刻。
(2)炒鍋注油燒熱，放入胡蘿蔔丁、泡菜蘿蔔丁、四季豆炒熟備用。
(3)炒鍋注油燒熱，放入雞肉炒變色，加入炸紅薯略炒，再放入米飯、胡蘿蔔丁、泡菜蘿蔔丁、四季豆丁翻炒均勻。
(4)鍋內添入高湯，加醬油、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，倒入炒飯攪拌均即可食用。