滷鴨肝

滷鴨肝是一款美味菜餚,主要原料有鴨肝、八角、生薑、少許花椒粉、料酒等。

做法一:

原料:

醬油、適量鹽、糖。

做法:

1、將買回的鴨肝去筋,清洗乾淨;

2、在碗中放入八角,生薑,少許花椒粉,料酒,醬油,適量鹽,糖(糖要多放點,這樣鹵出來的鴨肝才香,我放了三大勺糖),然後醃四五個小時,如果想更加入味,可放入冰櫃一夜;

3、我在醃的時候還放了這個,是獨門秘籍喔,可以使鴨肝的味道更香;

4、小鍋里放少許水,水開後放入生薑,蔥,然後放入醃好的鴨肝,大火燒開後五分鐘,轉小火,再煮二十分鐘,再開大火收汁。

做法二:

材料:

姜蔥蒜,鴨肝,廖排骨濃縮滷汁

準備:

1.鴨肝洗淨。

2.姜拍爛,蔥打結,蒜切片

3.先把鴨肝在開水裡煮兩三分鐘,期間打去了浮沫泡子。

4.廖排骨的滷汁放入蔥姜蒜,加幾勺豬骨湯,然後放微波爐打上10分鐘。

做法:

1.將滷汁加入大鍋豬骨湯。

2.放入鴨肝大火燒開後轉最小火。繼續煮十分鐘左右。

3.撈起來用滷水浸泡一下更入味。

溫馨提示:

1.滷汁使用越久味道越香。

2.使用後的滷汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們