滷水鵝腸

滷水鵝腸是廣東潮汕地區經典的地方名菜，屬於潮州菜。把鵝腸刮開，洗淨。用鹽，醋揉搓，再用清水洗淨。入涼水浸10分鐘，撈出，瀝乾。將滷水燒滾，放鵝腸，燒5分鐘，端鍋離火，冷卻後取出，切成段裝盤，澆上少許滷水，撒上姜，蔥絲即成。

基本資料

菜系及功效：鹵醬菜 補氣食譜 活血化瘀食譜 接觸化學毒素人員食譜 補虛養身食譜

口味：鹹鮮味 工藝：鹵

滷水鵝腸的製作材料：

主料：鵝腸2000克

調料：滷汁1000克,鹽5克,醋3克,姜5克,大蔥5克

滷水鵝腸的特色：

爽脆，鮮香。

製作方法

1.將鵝腸刮開，洗淨。用鹽，醋揉搓，再用清水洗淨。入涼水浸10分鐘，撈出，瀝乾。

2.將滷水燒滾，放鵝腸，燒5分鐘，端鍋離火，冷卻後取出，切成段裝盤，澆上少許滷水，撒上姜，蔥絲即成。