滋補白湯羊蠍子

用料

材料

羊蠍子

大棗

枸杞

花椒

冰糖

小茴香

丁香

桂皮

生薑

洋蔥

茶水

鹽

白鬍椒粉

香菜

乾紅椒

白蘿蔔

做法

1. 涼水鍋里放半杯茶水，加羊蠍子段煮開焯水5分鐘去腥，撈出洗去血沫待用

2. 鍋里加滿熱水，放入焯水後的羊蠍子，兩顆冰糖，少許花椒，桂皮，丁香，小茴香，洋蔥塊，薑片，乾紅椒，大棗，枸杞一起燉

3. 先敞開蓋子大火燉40分鐘，蓋鍋蓋小火燉半小時，加鹽繼續煮半小時後，關火燜半小時(高壓鍋燉需要1小時)

4. 白蘿蔔切薄片，墊入鍋底，倒入羊蠍子湯，撒少許白鬍椒粉，香菜碎，就可以開吃了，湯鮮肉嫩，美味！(當火鍋底湯，做羊肉片湯都不錯喔)