滋味悠久：做出生活好味道

《滋味悠久：做出生活好味道》是中國大百科全書出版社2010年出版的圖書，作者是《貝太廚房》工作室。

基本信息

內容簡介

滋味是一種神奇而又實在的東西，可以讓人保持愉悅的心境，越是流傳了很

滋味悠久：做出生活好味道 滋味悠久：做出生活好味道
久的滋味，越是歷久彌香。本書集結了深受大家喜愛的南北佳肴、民間風味美食的做法，以精美翔實的圖片配以細緻入微的文字介紹，使一道道美食躍然紙上。不論是廚藝達人還是剛剛起步的“菜鳥”，都可以跟隨此書探尋烹飪的樂趣。全書共分為“廚房寶典”、“太婆家常味”、“街頭巷尾”、“好吃不倦”、“食貫東西”五個章節，每個章節的內容都通過分步驟介紹，將每一個烹飪技法或每道菜的做法清晰地展現給大家，即使是沒有烹飪基礎的人，也能跟著介紹做出美味佳肴。

目錄

廚房寶典
原汁原味“灼”出來
基礎烹調手法之炒、爆
基礎烹調手法之熘、炸
上漿、掛糊點點通
水發技法
嫩肉招
一煲靚湯的誕生
滷味老湯
廣東高湯
高檔乾貨為家宴助興
食物保鮮
太婆家常味
筋道手擀麵
餃子的巫術

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