湯種紅豆土司

湯種紅豆土司是一款美味菜譜，主要材料有，253公克，水253公克，主麵團：379公克，細砂糖63公克，鹽9公克，奶粉25公克，奶油76公克，蛋76公克，水113公克，速溶酵母9公克，配料：450公克，白芝麻50公克。

簡介:

重量：450公克/一條 份量：4

湯種紅豆土司

條

材料:

燙種麵團：253公克，水253公克，主麵團：379公克，細砂糖63公克，鹽9公克，奶粉25公克，奶油76公克，蛋76公克，水113公克，速溶酵母9公克，配料：450公克，白芝麻50公克

做法:

1.將材料A中的水煮沸，沖入已過篩的材料A的高筋麵粉內拌勻至無乾粉狀後，揉成麵團放涼入冰櫃冷藏備用。(最好於前一天作好備用)
2.於作法1中加入材料B拌打至完成階段後，再分割成每份150公克的小麵團滾圓後鬆弛15分鐘，再用桿面棍桿壓成薄麵皮後摺成3摺鬆弛15分鐘。
3.將作法3的麵皮桿壓成薄麵皮後，平均灑入蜜紅豆，捲成圓筒狀後，表面噴水沾上白芝麻放入土司模中讓其做最後發酵至齊模的高度。
4.將作法3發酵完成的土司放入烤箱內，以上火160℃、下火210℃烤約30∼35分鐘。