港式豬腸粉

港式豬腸粉以特嫩特滑的粉皮著稱。粉皮是用粘米粉、澄麵粉和水攪拌成麵漿，再蒸熱。將粉皮捲起之前撒入叉燒或蝦餡料，再淋上港式醬青、芝麻和蔥頭油便完成了。

製作要點

頭手就在檔口製作，看他製作時的熟練手藝也是一種享受。