減肥棒狀魔芋

這種魔芋食品幾乎無熱量，復水性好，具有預防肥胖、促進胰島素分泌、降低膽固醇的效果.是肥胖人士減肥的理想菜譜.

原料配方

魔芋絲1千克 2％(重量)蘋果酸溶液1升左右 0.1％(重量)葡甘露聚糖溶液100毫升

製作方法

減肥棒狀魔芋

1.將直徑為5毫米的市售魔芋絲用輥軋機粉碎，浸泡在蘋果酸溶液中，於40℃浸24小時，製成糊狀。
2.用傾析器除去上清液，並用蒸餾水洗傾析器3次，通過混合機與葡甘露聚糖溶液混合。
3.再經擠壓機製成直徑為5毫米、長30厘米的棒狀食品。
4.然後，將這種食品直接進行冷凍乾燥或根據需要進行鹼化處理。

產品特點

這種魔芋食品幾乎無熱量，復水性好，具有預防肥胖、促進胰島素分泌、降低膽固醇的效果。