材料
低粉200克、黃油130克、糖粉100克、鹽二分之一小勺、檸檬汁25克、檸檬皮蓉少許做法
1、新鮮檸檬洗乾淨,取薄薄的一層檸檬皮,用刀切碎,然後取汁30克備用2、黃油室溫放軟後,加上糖粉和鹽,輕輕拌勻,不需要打發
3、再加入檸檬汁,繼續輕輕攪拌均勻
4、篩入低粉,倒入檸檬皮蓉,用刮刀充分拌勻,形成麵團
5、把麵團放在案板上,用手滾成大小適中的圓柱形麵團,然後用油紙包起來,放入冰櫃冷凍1個半小時以上。(麵團有一點點軟,不太好成型,沒關係的,包上油紙後能幫助整型)
6、凍好的麵團切成厚薄均勻的小圓片,擺在烤盤上。
7、烤箱預熱180度,中層,烤15分鐘左右,烤至餅乾邊緣呈淡淡的金黃色即可。