清燉荷包鯉

材料:

鯉魚1尾，香菇3朵，姜3片，蔥1小段，香菜(或辣椒)適量調味料鹽、料酒、雞湯各適量

做法:

1、鯉魚剖腹洗淨，兩側切柳葉花刀後抹少許料酒和鹽。
2、香菇泡軟洗淨，切碎丁；蔥、姜切碎末備用。
3、炒鍋加油燒熱，放入香菇、鹽、料酒、蔥、薑末炒香後放入魚，加雞湯清燜至熟即可。
4、起鍋上桌食用時，加香菜或辣椒佐食即可。