清燉紅蛤

用料

材料	用量
紅蛤
生薑
鹽	（可放可不放）

做法

1. 將新鮮的紅蛤浸泡在水中。由於紅蛤體內含沙，蛤殼緊閉，建議在水中加入少許鹽巴，可以刺激紅蛤吐沙。	清燉紅蛤
2. 清洗紅蛤，裝入盆內。3搞個鍋，盛點水，將裝著紅蛤的盆子放入鍋內（鍋內的水漫過盆子1/3處即可）	清燉紅蛤
3. 切兩片生薑陪伴紅蛤一起燉，可去腥味。	清燉紅蛤
4. 蓋上鍋蓋，小火燉個10分鐘左右，（燉到每隻紅蛤都開殼為止）	清燉紅蛤