清湯肚把

清湯肚把簡介，菜名：清湯肚把。主料：淨豬肚尖350克、芹菜50克、濕香菇50克、淨冬筍50克、火腿50克、味素3.5克、精鹽10克、胡椒粉1克、上湯1000克。

菜 名： 清湯肚把
主 料： 淨豬肚尖350克、芹菜50克、濕香菇50克、淨冬筍50克、火腿50克、味素3.5克、精鹽10克、胡椒粉1克、上湯1000克。
做 法： 1、將肚尖洗淨，放在碗內，用清水泡一泡取出，劃上花紋刀後再切成粗絲待用。冬菇、冬筍、火腿部切成粗絲；將芹菜下開水鍋焯一下取出，撕成絲當繩用。
2、將冬菇絲、冬筍絲各取2條，和肚尖絲5條排整齊，用芹菜絲紮成把，逐把紮好後一起放入開水鍋中焯熟撈起，放在湯碗內，加入味素、精鹽、胡椒粉，再將燒沸的上湯倒入湯碗內便成。
特 點： 爽脆鮮嫩，湯水清新。

菜 名： 清湯肚把 主 料： 淨豬肚尖350克、芹菜50克、濕香菇50克、淨冬筍50克、火腿50克、味素3.5克、精鹽10克、胡椒粉1克、上湯1000克。