清湯白菜豆腐卷

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做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 減肥菜譜 動脈硬化食譜 貧血食譜 骨質疏鬆食譜
口味：清香味 工藝：蒸

製作材料

主料：豆腐(北)150克,白菜350克,雞蛋50克
調料：胡椒粉2克,味素2克,鹽5克,黃豆粉10克,花生油40克

製作方法

1. 將豆腐剁碎成蓉；
2. 雞蛋打碎攪勻；
3. 豆腐、雞蛋、胡椒粉、味素、精鹽、豆粉調成蓉；
4. 白菜洗淨去硬梗，在沸水中燙一下撈出，瀝乾水分後攤開，再將豆腐蓉放在上面，卷裹成卷，上籠蒸5-10分鐘；
5. 取出後切成1-1.5厘米長的短段，再排入蒸碗內入籠蒸熟即成。

小帖士-食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。