日本清湯雞肉火鍋

日本清湯雞肉火鍋

主料:付骨雞腿肉2隻,豆腐1塊,白菜8張,白蔥4根,菠菜2束,茼蒿菜1束,香菇8個,冬粉50g,海帶10cm,角1張。 調料:辣蘿蔔茸適量,蔥花適量,蓬醋適量。

做法:

材料處理:

1. 雞腿肉去骨,切成3-4cm的塊。

2. 冬粉用溫水泡軟、瀝水、切成易食長度。

3. 豆腐切塊,白菜和菠菜焯水,並捲成卷。

4. 白蔥斜切4cm長的段,香菇刻花刀,茼蒿洗淨切段。

5. 把步驟1至4的材料用大盤子裝起來。

火鍋湯底:

1. 土鍋內倒入七分水,將海帶放入,燒開後放入雞塊。

2. 雞湯去浮沫,和裝蔬菜的大盤子一起上桌。

吃法:

吃的時候配上辣蘿蔔茸、蔥花、蓬醋即可。

小貼士:

1、冬粉要注意使之泡透。

2、雞湯去浮沫建議反覆去個兩三次。

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