淮藥壽桃

四大淮藥是指淮菊花、淮山藥、淮地黃、淮牛膝。一張療效可靠的處方，用藥針對性強，恰中病情，還須立法嚴謹，用藥主次分明，要做到這一點，就必須善於巧妙地配伍。四大淮藥在臨床中的套用非常廣泛，四大淮藥配伍對臨床醫療用藥有著實際性的指導意義。而淮藥壽桃是是利用四大淮藥中的山藥做成的美食，具有益氣生津的功效。

淮藥壽桃

一、原料：
1. 主料：鮮山藥500 克，麵粉150 克，豆粉25 克、牛奶、桃核仁、瓜子
仁、爪條、京糕、紅棗、葡萄乾適量。
2. 調料：桂花醬、白糖、香精、食用紅色素。

製法

1. 將山藥洗淨，去皮，上籠蒸爛，取出壓成泥。麵粉放碗上籠蒸熟。山
藥泥、熟面、京糕、牛奶等放在一起揉成麵團。
2. 將瓜子仁、核桃仁等多種配料製成碎末，放入白糖、桂花醬，用豆粉
勾成芡汁，放碗中上籠蒸熟，用揉好的山藥麵團做成桃形，桃尖上點紅色素，
把勾好的糖汁蘸桃上即成。
按：山藥與多種主料相合製成壽桃，是祝壽的好食品，具有健脾開胃，
益氣生津的功效。適用於脾胃虛弱所致的食少、食積、瀉泄等症。常食之能
身體健康，延年益壽。