淮山蓮子猴頭菇鯽魚湯

材料鯽魚1條，蓮子、淮山、猴頭菇各30克，紅棗6粒，姜、油、鹽各適量。 做法1、蓮子、淮山、紅棗、姜洗淨。 2、猴頭菇浸泡後去蒂和雜質，洗淨，切成塊；鯽魚殺好洗淨。

用途

適用於脾胃虛弱引致胃口欠佳。

材料

鯽魚1條，蓮子、淮山、猴頭菇各30克，紅棗6粒，姜、油、鹽各適量。

做法

1、蓮子、淮山、紅棗、姜洗淨。蓮子去芯；紅棗去核；淮山、姜切成片。
2、猴頭菇浸泡後去蒂和雜質，洗淨，切成塊；鯽魚殺好洗淨。
3、燒熱油鍋，爆香薑片後放進鯽魚，煎至兩面呈金黃色，加入少量清水，煮至湯汁呈乳白色。
4、蓮子、猴頭菇、淮山、紅棗放進鍋內，加入適量清水，再把鯽魚蓮同乳白色湯汁放進鍋內，用大火煮沸後，改用小火煮2小時，下鹽調味即成。

食用

佐餐食用。