淮山腰花

淮山腰花是山藥、豬腰等為主要材料製作而成的一道菜品。

原料:山藥(也稱淮山藥)150克,豬腰25克,西芹50克。

調料:精鹽1/2小匙,味素少量,蔥薑汁1小匙,澱粉適量。

製法: 1.豬腰洗淨,一切兩半,去臊腺,改刀(先從橫向斜著片,注意不要切透,再豎切)成腰花,加精鹽、味素、蔥薑汁、澱粉抓勻入味; 2.西芹洗淨,去筋,切段; 3.淮山洗淨,去皮,切條; 4.油六成熱把腰花炒至變色,放西芹、山藥,調味炒熟即可。

營養分析:豬腰富含蛋白質,多種維生素,激素等營養成分,具補腎健胃等保健作用,與淮山西芹同烹具滋陰補血,益精明目的功效。

功效:滋陰潤燥,補肝腎,用於腎陽虧虛之糖尿病適用。

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