淮山白肉卷

香油1茶匙 辣油1茶匙 作法三將淮山卷包在五花肉片中排盤。

材料

白淮山6兩 五花肉片3兩 香菜適量 蒜泥1大匙

調味料

醬油膏2大匙 細砂糖1/4小匙 香油1茶匙 冷開水1大匙 辣油1茶匙 香菇精、醋少許

製作方法

作法一

將淮山去皮，用攪絲器攪成細絲狀，再用筷子將淮山絲，捲成一卷一卷的橢圓團狀備用。

作法二

煮滾水，川燙五花肉片，撈起瀝乾水備用。

作法三

將淮山卷包在五花肉片中排盤。

作法四

將蒜泥、醬油膏、細砂糖、香油、白醋、辣油、香菇精和醋，放入容器中，調成蒜泥狀。

作法五

再用適量的冷開水調和濃度，淋上蒜泥醬，再灑上香菜即可