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竹筍
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。在中國自古被當作“菜中...
基本概述 生長習性 地理分布 營養功用 品種分類 -
竹筍醃鮮湯
竹筍不僅脆嫩鮮美，而且對人體大有益處，豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，竹筍醃鮮湯以這兩種食材為基本原料，兼顧了營養與口味，並具有上海菜的獨特風...
菜品名稱 菜品分類 製作原料 製作方法 注意事項 -
毛竹筍
毛竹筍，是一種新型的保健食品。竹筍中含量最多的纖維素，在現代營養保健上有著重要作用。常吃纖維素多的食品，可防治高血脂症、高血壓、冠心病、肥胖病、糖尿病、...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要價值 栽培技術 -
竹筍釀
竹筍釀是由山蒲筍、大竹筍、豬肉等作為主要食材，花生油、韭菜、茴香等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品通過煎炆的做法製作而成。
簡介 材料 製作 特點 賀州竹筍釀 -
竹筍肉絲
竹筍肉絲，美食，主要原料有豬肉、竹筍，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，竹筍果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富，有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
做法一 做法二 做法三 營養價值 用法用量 -
南川方竹筍
南川方竹筍，重慶市南川區特產，中國國家地理標誌產品。 南川方竹筍以金佛山方竹筍為原料，用傳統工藝加工製成，其外形略呈方形，觸摸有稜角感，筍肉黃色或黃白色...
產品特點 產地環境 歷史溯源 生產情況 產品榮譽 -
竹筍粥
煮製方法：將竹筍擇淨，切細備用。大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入竹筍，再煮一、二沸即成，或將鮮竹筍榨汁，待粥熟時調入粥中，再煮一、二沸服食...
配方 製法 用法 來源 藥膳 -
西牛麻竹筍
“西牛麻竹筍”，廣東省英德市特產，中國地理標誌產品。 西牛麻竹筍也稱“英德麻竹筍”，具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特色，有“蔬中第一珍”的美譽。麻竹筍含有豐...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
竹筍香菇湯
竹筍香菇湯是四川省著名的菜式之一，屬於川菜。竹筍香菇湯以竹筍 為主要材料。此湯具有清熱、安神、降壓的作用。竹筍香菇湯的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步...
基本資料 基本材料 烹飪方法 營養成分 營養分析 -
竹筍菌
竹筍菌，又名“竹笙”、“竹菌”、“竹松”、“竹萼”、“竹筍菌“等，是中國名貴山珍，營養十分豐富，是一種難得的保健食品。竹筍菌形態怡麗，清香襲人，在中國貴...
營養價值 藥用價值 記載 生長習性
