淡菜豬蹄百合湯

50克調料姜 精鹽 2.

菜系及功效

菜系

私家菜

功效

氣血雙補食譜 、美容菜譜、 補虛養身食譜、 營養不良食譜

製作材料

主料

豬蹄750克

輔料

百合 150克
貽貝(鮮) 50克

調料

姜 10克
大蔥 10克
精鹽 5克
味素 2克
料酒 15克
飲用水 1000克

口味

湯清、味鮮

詳細做法

1. 淡菜洗淨，加入紹酒、沸水浸發；
2. 百合掰成瓣，加少許精鹽揉洗淨；
3. 豬蹄用90℃熱水洗淨，把清水1000克倒入沙鍋中，加入蔥段、薑片，下入豬蹄，轉用中火煮沸，加入酒，用文火燜煮1小時左右，加入淡菜及百合片，再燜煮酥爛，用精鹽、味素調味即成。