涼拌薄荷

涼拌薄荷是一款美味菜譜，主要材料有薄荷嫩葉500克，香醋25克，精鹽、味素、薑末、胡椒粉，白糖、香油各適量。

菜系

菜系及功能:家常菜譜

原料

涼拌薄荷

薄荷嫩葉500克，香醋25克，精鹽、味素、薑末、胡椒粉，白糖、香油各適量。

做法

1)將薄荷葉洗淨，放開水中燙一下，撈出投涼，擠出浮水，待用。

2)把香醋、精鹽、味素、胡椒粉、白糖、薑末拌入薄荷中，調好口味，點香油即成。

功效價值

薄荷具有興奮大腦、促進血液循環、發汗，與消炎鎭痛、止癢解毒和疏散風熱的作用。且可緩和頭痛，促進新陳代謝，對於呼吸道的發炎症狀有治療作用；還可降低血壓、滋補心臟。薄荷直接洗淨拌了吃，其淸涼香氣撲鼻，還可平緩緊張憤怒的情緒，能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠。

薄荷嫩葉味辛，性涼。能疏散風熱，清利頭目，利咽喉，理氣。宜：外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛者宜食；口瘡口臭，牙齦腫痛，以及風熱瘙癢者宜食。忌：陰虛血燥體質，或汗多表虛者忌食；脾胃虛寒，腹瀉便溏者切忌多食久食。