涼拌菜花

涼拌菜花是一道美味佳肴，主要製作原材料為菜花1/3個、菜椒1個、小洋蔥1個、胡蘿蔔1根等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

基本信息

• 中文名：涼拌菜花
• 外文名：Colo cauliflower
• 主要食材：菜花，醋，生抽，鹽，糖
• 營養成分：菜花含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維
• 功效：菜花適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用

食材明細

原料

涼拌菜花

菜花1/3個、菜椒1個

小洋蔥1個、胡蘿蔔1根

調料

花椒油1湯匙、辣椒油1湯匙、醋3湯匙、生抽1湯匙

鹽1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。

做法步驟

1、胡蘿蔔切片後用模子刻出花朵，其余蔬菜分別切塊。

2、胡蘿蔔和菜花開水中焯1分鐘，撈出過涼瀝乾，與其餘蔬菜放入同一容器。

3、加入一湯匙熱花椒油，加辣椒油，醋，生抽，鹽，糖，香油拌勻即可。

營養價值

菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。