涼拌脆腸

涼拌脆腸菜譜由脆腸2條，姜3片，紅辣椒1個，蒜仁3粒，米酒1匙，鹽1匙，砂糖1匙，味素適量，醬油1匙，白醋1小匙，香菜適量製作而成。

原料

原料：脆腸2條，姜3片，紅辣椒1個，蒜仁3粒，米酒1匙，鹽1匙，砂糖1匙，味素適量，醬油1匙，白醋1小匙，香菜適量

做法

1、將脆腸洗淨，香菜洗淨切段。
2、把辣椒洗淨切片，蒜仁洗淨切末，姜洗淨切絲。
3、加入清水2000毫升於鍋內煮沸，放入脆腸以小火煮約20分鐘後撈起。
4、將脆腸泡入冰水冷卻後撈起瀝乾，切小塊。
5、脆腸加入辣椒、蒜末、薑絲、米酒、鹽、味素，再加入砂糖、醬油、白醋攪拌均勻即可。