涼拌牛百頁絲

涼拌牛百頁絲是一道以牛百頁為主食材製作而成的菜餚。 蘋果切絲後要浸於鹽水中，以免與空氣接觸氧氣而變銹色，在食時才拌合可保持爽脆。

菜 名： 涼拌牛百頁絲

菜 名： 涼拌牛百頁絲 主 料： 牛百頁6兩（約240克），蘋果（青）1個。 配 料： 調味料：香醋2湯匙，花椒粉1茶匙，姜茸少許，鹽、麻油各1茶匙，蔥粒1/2湯匙，生抽1/2湯匙，辣椒粉1/2茶匙。 做 法： 1、將牛百頁洗淨，放入滾水中焯熟，取出瀝乾水，切絲。 2、青苹果洗淨，去心，切絲，用淡鹽水浸著。 3、調味料混合備用。 4、牛百頁絲、青蘋果絲，放入調味料拌勻，即可上碟。 備 註： 蘋果切絲後要浸於鹽水中，以免與空氣接觸氧氣而變銹色，在食時才拌合可保持爽脆。

主料

牛百頁6兩（約240克），蘋果（青）1個。
配 料： 調味料：香醋2湯匙，花椒粉1茶匙，姜茸少許，鹽、麻油各1茶匙，蔥粒1/2湯匙，生抽1/2湯匙，辣椒粉1/2茶匙。

做法

1、將牛百頁洗淨，放入滾水中焯熟，取出瀝乾水，切絲。
2、青蘋果洗淨，去心，切絲，用淡鹽水浸著。
3、調味料混合備用。
4、牛百頁絲、青蘋果絲，放入調味料拌勻，即可上碟。

備註

蘋果切絲後要浸於鹽水中，以免與空氣接觸氧氣而變銹色，在食時才拌合可保持爽脆。