海米絲瓜鴨蛋湯

海米絲瓜鴨蛋湯是一道以絲瓜、鴨蛋、海米為主料的湯，色澤淡雅，清爽解膩。

原料

絲瓜150～200克，鴨蛋1個，海米(泡發好)10粒左右，精鹽，味素各適量。

製作

1.將鴨蛋打散，絲瓜去皮，洗淨，切滾刀塊。
2.熱油鍋放絲瓜煸炒，加海米和水，燒沸後徐徐倒入蛋液，同時加鹽，味素燒開，去沫，裝湯碗，淋麻油即成。

特點

色澤淡雅，清爽解膩。