派茲莊園特級初榨橄欖油

派茲莊園特級初榨橄欖油

橄欖油,是世界上最重要以及最古老的油脂之一。其被譽為“液體黃金”,是以天然形態存在可直接口服的植物油。 地中海地區人們日常膳食的重要組成,是直接通過機械提取直接把成熟的橄欖果壓榨得到油脂,天然優質。不同時期或不同產地的橄欖油都不同,其質量主要受產地、提取工藝、果實成熟度、氣候、降水、樹種等方面的因素影響。 優質的橄欖油只能用冷榨壓製法製取,並且需要從低壓到高壓分道進行,低壓頭道所得的橄欖油毋須精煉,即可食用,油呈黃綠色。 上好的橄欖油,要在橄欖成熟月份進行採摘,並且採摘時不能損傷橄欖果,摘下後立刻壓榨得到的特級初榨橄欖油,質量上佳,保持果實新鮮原始的味道,果香更醇厚。 派茲莊園橄欖油,產於義大利盛產優質產品的托斯卡納地區。莊園已有400餘年的歷史。從種植到成品,道道工序極度講究,秉承嚴格要求的傳統,旨在將上好的莊園油呈現給愛油之人。 派茲莊園橄欖油,每年的產量有限,一般只供當地貴族享用。今年首次進入國內,其保質期為12個月,此為新鮮食用日期,不添加任何化學物質延長保質期,讓每一個品油之人,都能享受到新鮮品質上佳的莊園產油。

派茲莊園特級初榨橄欖油

中文名:派茲莊園特級初榨橄欖油
外文名:POGGIOALLEVILLEOLIOEXTRAVERGINEDIOLIVA
適宜人群:所有人
產地:義大利Toscana(托斯卡納)
等級:特級初榨橄欖油
備註:原料及分裝均在義大利本土完成,莊園出產
儲藏方法:陰涼乾燥處,避光保存

古老貴族Edlmann的莊園------派茲莊園

IlPoggioAlleVille莊園建於十七世紀下半頁,二十世紀初開始由古老的貴族家庭Edlmann接管,並繼承這個家族的傳統:生產特級初榨橄欖油。
二十世紀九十年代,莊園重組並開始進行ORGANICO農業生產。莊園目前的管理者是第三代繼承者Raffaele先生和他的夫人。
IlPoggioAlleVille莊園位於義大利托斯卡納佛羅倫斯。佛羅倫斯屬於亞熱帶地中海氣候。夏季缺少盛行風,氣溫顯著超過托斯卡納大區的沿海地區,最高氣溫可達到40攝氏度;冬季陰冷而潮濕,最低氣溫有時會降到冰點以下,不過冰雪相當少見。
IlPoggioAlleVille莊園在山坡上種植橄欖樹,在這種特殊的氣候環境下,橄欖的果實小,果肉厚實,榨出來的橄欖油尤為芳香濃郁。

派茲莊園橄欖生長

春季(3-6月)

重點做好修剪和施肥,促進橄欖樹枝生長和取得光照以利於坐果,為以后豐產做準備;

夏季(6-9月)

橄欖果在夏季成型並發育成長。這期間如果缺水會導致果實瘦小且出油量小,而如果灌溉的好則產量可能翻番;夏季也是病蟲害多發的季節;

秋季(9-12月)

橄欖果實逐漸成熟的季節,橄欖果根部剛開始出現紅褐色見變為桑葚般的紫色,隨著顏色的變化,含油量也越來越高。這期間如果水分或肥料不夠會對收成造成極大的影響。油橄欖果的採摘一般是在9月末或10月初(可能因地理位置不同而改變),此時果實的新鮮度和營養成分達到高峰,這些橄欖必須一個一個的輕輕摘下來,保持表面完好且品質上乘。

冬季(12-3月)

整個冬季是油橄欖果的採摘季,油橄欖果必須在它們自然成熟落地之前採摘,現在的採摘方式有手工採摘或機械震動桿採摘。

派茲莊園橄欖油品質

100%義大利精選橄欖果種

來自全世界最純正的橄欖油出產地——托斯卡納,精選當地多種橄欖老樹果種,確保橄欖油口感香醇,油光通透。

有機的種植方法

可持續的耕作模式,只選用有機肥料,絕不使用任何化學肥料。

人手摘取橄欖果

收穫時節是在每年最冷的10月至次年2月,派茲莊園的果農們,人手摘取在樹上成熟的橄欖果,保證每粒完整、新鮮。

黃金3小時原則

為防止碾碎、氧化或是發酵,橄欖果採摘後會直接送到壓榨橄欖油工坊,在3小時內壓榨為特級初榨橄欖油,期間不經加熱,以保留天然的維生素及營養價值。

精挑高質橄欖果

為了保證橄欖油的高品質,在加工中,橄欖果會根據質量、品種以及成熟度被劃為不同等級,而只有質量最好、品種優良、成熟度適合的橄欖果,才能進入下一輪,進行除梗去葉、清潔等過程。

忠於傳統製作工藝

使用精細的義大利傳統壓榨、揉捏、榨取工藝,摒棄高速現代技術,保證新鮮的橄欖油汁不會出現油質氧化及色變。

調和適宜的口味

精選托斯卡納老橄欖樹品種,調和出芳香馥郁、具有杏仁濃香,並附帶著清新橄欖果香的派茲莊園特級初榨橄欖油。

現代先進儲存科技

新鮮製成的橄欖油會儲存在專用的容器中,以保存橄欖油佳品質,直到客人落單購買才包裝出售。

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