數月之後，津市本地行會又在企園酒家對門開了一家津津點心鋪。且看那一籠籠香味四溢、熱氣騰騰的小籠湯包、燒麥，色澤斑斕的八寶飯，叫人眼花繚亂，未嘗先飽。於是，吃得滿嘴油光的食客又擁向津津點心鋪。
西河街彈丸之地，已是四家小吃館毗連，不能老在此地爭搶食客了。津市本地行會又在觀音橋西側開了一家新合樓包子館，此包子做工講究，一口咬去，鬆軟可口，油水四溢，食客無不稱美。長沙行會看得眼紅，別出心裁，在和平路開了一家四神園麥麵館。麥面全是手工製做。先將麵粉揉好，用擀麵杖層層擀壓，直到擀得麵皮比紙還薄，再用刀切成麵條。這種麥麵筋絲牢固，咀嚼有聲，令食客不捨放筷。
此時，津市本地行會趨之效法，又在生產街開了多謝館羊肉麵館，手工麥面加羊肉，味美湯鮮，能溫中補虛，食客蜂擁而至，爭相食之。正值繁鬧街市麵食昌盛之際，常德的劉松生聾人身懷烹製牛肉絕技，於1938年秋攜家眷來到津市，在春樂園餃餌館隔壁又開了一家牛肉米粉館，雅號劉聾子粉館，他的牛肉粉有一滾、二淨、三香、四鮮、五辣的特色，食客食之讚不絕口，一時名貫湘鄂，獨領風騷。
津市的飲饌文化是楚人千百年來智慧的結晶。從風味小吃的脈流和業主來探究，主要有長沙幫、下江(浙江)幫、常德幫、本地幫。春秋時，這些地域均屬楚國境地，楚人在創造燦爛的楚文化時，也創造了精美的飲饌文化，在飲食上無不受楚文化的影響。如長沙幫在企園酒家開的酒筵便有濃重的楚味。名菜“五元全雞”就是楚人烹製的宮廷名菜“濡雞”。《禮記.內則》載：“濡雞，醢醬實蓼。”此處“濡”指一種烹調方法。漢代經學家鄭玄云：“凡濡，渭烹之以汁和也。”清代《調鼎集》載：“治淨，入缽，和醬，隔湯乾燉。”清同治年，長沙著名曲園酒樓將濡雞加荔枝、桂圓、紅棗、蓮子、枸杞“五元”，有大滋大補功用，乃正宗古楚菜。長沙幫為適應津市人的口味，菜譜中還有一道津市人特別愛吃的臘肉蒸臘八豆，不管誰想到那香氣四溢、入口消融、油漬漬的臘八豆，都會流一下口水，食慾大增。津市的臘八豆乃古楚飲饌文化之脈流。古楚時的祭品，常常是獵獲的禽獸。受萬物有靈的支配，把猛獸奉為神靈。楚時的獵與臘為同一字．所以稱臘祭。漢明帝永平年，佛教傳人中國，臘月八日稱為“佛成道節”，佛經載佛祖釋迦牟尼此日得道成佛。在佛教文化滲透下，臘月八日楚人舉行驅鬼儀式，煮黃豆避邪，臘月八日煮製的黃豆便稱為臘八豆。兩千多年來，楚俗臘八豆一直流傳下來。
再如津市幫的津津點心，每逢九九重陽節，都要做重陽糕。重陽糕也是楚人創造的飲饌文化的體現之一。《周易》載：“九為陽數，九月九日兩陽相疊，故名重陽。”梁代吳均撰《續齊諧記》載：“東漢道士海南人費長房對其弟桓景日：‘九月九日牧家有大災，可令家人登高飲菊酒，禍可消。’桓景夕還，見牛、羊、雞、犬暴死，大驚，便以糕代食。”文中“汝家”所在地，今為河南臨汝縣。楚文化發源地雖以湖北湖南為中心，但公元前688年楚王伐申後，一舉滅豫南的鄧、蔡、呂等小國。春秋時期，河南為楚國境地延續了四百餘年，古楚巫儺影響頗深。桓景家有大災，牛羊暴死，只得以糕代之。故此，九九重陽糕的風味小吃，也一直沿襲下來。
津市的十大風味小吃，一直流傳至今，無不展現一幅幅斑斕多姿的楚文化畫卷.
