洋燒排骨

洋燒排骨是以排骨為主要材料經過油炸等工序做出的菜餚。

洋燒排骨

洋燒排骨

菜系：福建菜
原料/調料：
豬排骨1000克，小饅頭10塊。 醬油、白糖、醋適量，蔥結2付，花生油750克(約耗75克)。

製作流程：

1．豬排骨切成6×5厘米10?2塊，每塊留2根骨，並削去太厚的肥肉。
2．鍋置旺火上，下少許花生油，下醬油白糖少許，倒入排骨塊，翻炒幾下，排骨上色後裝起待用。
3．鍋置旺火上，倒入花生油燒六成熱時，倒入上色的排骨，炸五成熟，瀝於油，加入上湯、醬油、白糖、白醋、蔥結，改小火慣爛後去掉蔥結裝盤，配以10塊小饅頭即成。

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