椰棗

椰棗

椰棗(英文名稱:Date palm):學名海棗,又名波斯棗、番棗、伊拉克棗,是棗椰樹(學名:Phoenix dactylifera )的果實,《本草綱目》稱無漏子。原植物屬棕櫚科刺葵屬。椰棗產於中東、北非以及中國的福建、廣西、雲南、廣東等熱帶或者亞熱帶地區。

基本信息

形態特徵

花的特徵

棗椰樹 圖(1) 棗椰樹 圖(1)

佛焰苞長、大而肥厚,花序為密集的圓錐花序;雄花長圓形或卵形,具短柄,白色,質脆;花萼杯狀,頂端具3鈍齒;花瓣3,斜卵形;雄蕊6,花絲極短;雌花近球形,具短柄;花萼與雄花的相似,但花後增大,短於花冠1-2倍;花瓣圓形,退化雄蕊6,呈鱗片狀。

果實特徵

種子1顆,扁平,兩端銳尖,腹面具縱溝。花期3-4月,果期9-10月。果實為漿果,長圓形或長圓狀橢圓形,似棗子,長3.5-7厘米,成熟時深橙黃色,果肉肥厚。

分布範圍

原產地及世界分布

原產地大約是北非的沙漠綠洲或是亞洲西南部的波斯灣周圍地區。南美、澳大利亞、南亞各國都有引種。

我國分布

唐代傳入中國, 福建、廣東、廣西、雲南、新疆等省區有引種栽。

生長環境

耐旱耐熱耐鹼

看起來誘人並將椰棗的特點進行敘述 看起來誘人並將椰棗的特點進行敘述

椰棗樹具有耐旱、耐鹼、耐熱而又喜歡潮濕的特點。

樹齡很長

樹齡可達百年。

主要價值

用作食物

椰棗 椰棗

椰棗樹之名是因為外觀像椰子樹,而果實像棗。椰棗樹是人類最早進行馴化栽培的四大果樹之一(其他三種為葡萄、無花果、和油橄欖),椰棗樹渾身是寶。椰棗有極高的營養價值,它含有對人體有用的多種維生素和天然糖分。不僅如此,椰棗果肉味甜,營養豐富,既可作糧食和果品,又是製糖、釀酒的原料。可以製成各種糖果,高級糖漿、餅乾和菜餚,以及制醋和酒精。

生活用途

棗椰樹的樹幹作建築材料與水槽,樹形美觀,常作觀賞植物。枝條可以製作椅子、睡床以及裝運水果、蔬菜、雞鴨、魚蝦和筐子,葉子可以用來編蓆子、捆掃帚、制托盤等,還可以作燃料,樹幹用來建造農舍、橋樑,棗核可以作飼料,劣等椰棗則用來作肥料或飼料。

食療功效

椰棗具有補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘。其所含纖維素非 常柔軟,不會對敏感的胃腸造成傷害,可治療胃潰瘍。用全生牛奶與去皮蜜棗浸泡即可,椰棗子的種籽含有豐富的男性荷爾蒙成份。

椰棗一般被譽為最有營養的乾果,它被稱為沙漠麵包,椰棗的三分之二為糖分。古埃及人視椰棗的出產為豐收的象徵,而羅馬和希臘人則使用椰棗慶祝勝利和迎接凱鏇的將士。我們知道全球的椰棗有600多個品種。

營養成分

分析表

(100g椰棗果肉營養成分分析表)

帝王
椰棗
哈亞妮 椰棗 得客來 椰棗 彩西迪椰棗阿瑪莉 椰棗 哈拉威 椰棗 德瑞 椰棗 哈德威 椰棗 巴海 椰棗
熱量268140268258268 268 268268140
澱粉(公克)643464646464646434
蛋白質 (公克) 212222221
脂肪(公克)0.40.10.40.40.40.40.40.40.1
鈉(微克)323333332
膽固醇000000000
膳食纖維 (公克) 656666665
鐵 (微克)222222222
鎂(微克)351535353535353515
鉀(微克)650320650650650650650650320

營養成分分析表(100g椰棗果肉成分):

15.3g——水;2.50g——蛋白質;0.40g——脂肪;75.8g——糖(碳水化合物),3.90g——纖維,0.12g——鈣;1.98g——其他礦物質,如鎂、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2等多種維生素。(椰棗表皮的白色粉物為天然糖衣,可食用)

營養成分功效

椰棗提供廣泛的基本營養,是飲食鉀的一個很好的來源。成熟椰棗的糖含量約為80%;其餘部分由蛋白質,纖維和微量元素組成,包括硼,鈷,銅,氟,鎂,錳,硒和鋅。[24]三個不同品種椰棗的血糖指數分別為35.5(khalas),49.7(barhi)和30.5(bo ma'an), 此外,脂肪及膽固醇極低,因其豐富的維他命與礦物質可以增進機能,達到健康的訴求。

不同功效

椰棗和預產期

椰棗通過調節和松縮作用可以刺激子宮,而這樣則有利於婦人生產。子宮是一個相對大的肌肉器官,在生產過程中需要大量的糖分。所以孕期的女人服用椰棗十分有好處,至少在分娩時可以清理腸胃並為孕婦增添動力,從而順利生產。

營養和兒童用藥

椰棗 椰棗

椰棗中的糖分很容易被吸收和消化,所以他常常被用作治療兒童的腸胃病。如果把椰棗汁和牛奶混合在一起飲用,也會對老人有益。椰棗與蜂蜜混合後,每日服用三次可以治療兒童痢疾。另外,這種混合物也有利於兒童出牙。當然,在我們決定使用椰棗為孩子們食療時,一定要選用質量上乘的椰棗,還要仔細洗乾淨。

北非傳統的兒童醫療方法(Al Tahneek)

椰棗 椰棗

首先,把仔細咀嚼過的椰棗泥敷在新生兒的嘴上,並輕輕揉動,之後小心地餵他。科學已經證明這種方法可以為新生兒提供所需的糖分,而這種糖分取法自然,會增強他們的發育和提高他們的免疫力。當然椰棗要被認真仔細地咀嚼之後還要溶解於水裡。

治療便秘

椰棗還能治療腸內擾動並恢復與增強腸的功能。椰棗可以在腸內建立廣譜良性細菌,椰棗也會像粗糧一樣治療便秘。一般情況下,晚上把椰棗泡在水裡,之後揉碎成汁液服用,第二天早上,便秘的你會感覺輕鬆很多的。

治療性功能低下

椰棗汁可用於強壯心臟,也能治療性功能低下。椰棗和牛奶、蜂蜜混合食用後對男女雙方性功能恢復都有益處,可以說這種汁液就是強身健體的天然壯陽藥。當然這種補品對老年人也十分有用,他可以增強老人的體力,同時能夠排毒養顏。

節食者理想的食品

椰棗 椰棗

在西方,大夫會建議節食者恢復飲食時要首先服用天然糖類和飲水。而我們知道椰棗恰恰能夠滿足這種天然糖分以及水的需求。椰棗也具有排毒的功能。

減肥者的福音食品

椰棗內含有的大量多種營養能夠抵禦飢餓感。我們知道,減肥就是抵制飢餓感的同時迅速消耗體內聚集的脂肪和糖類。如果在你感到餓的時候吃上幾顆椰棗,或許這種飢餓的感覺馬上就會消失,同時椰棗本身的營養又能滿足身體的需求,他還能刺激腸胃,這樣就可以大量消耗熱量。

治療肝病

椰棗具有排毒功效,節食期間的早餐如果堅持使用椰棗。那么,椰棗的排毒功效會清理肝臟里的毒素和重金屬。另外飲用椰棗汁也可治療扁桃體發炎以及感冒、發燒。

幫助戒酒

椰棗對酗酒者也是福音,吸吮新鮮椰棗的汁液會導致加速新陳代謝。

栽培技術

上乾下濕的生長環境

棗椰樹具有耐旱、耐鹼、耐熱而又喜歡潮濕的特點,“上乾下濕”是它最理想的生長環境。

氣溫及土壤要求

以分苗繁殖的結果早,且能保持母株特性。喜高溫低濕,結實溫度要求28℃以上,成株可耐—10℃低溫。對土壤要求不嚴,宜疏鬆肥沃、排水良好的中性至微鹼性沙壤土,耐鹽鹼,但土壤含鹽量不能超過3%,不耐積水,在貧瘠的土壤上生長不良。人工栽培10年後,可開花結果。宜用播種或分繁殖。分苗植後5年可結果。大小年現象較普遍。定植時應配置2%雄株作授粉樹。

施肥要點

種子容易發芽,一般發芽率達80%以上。每2—3年可結合換盆施入基肥,生長季節每半月施1次稀薄的液肥;秋末入溫室越冬,最低溫度不可低於10℃。

以色列的椰棗滴水灌溉技術種植 以色列的椰棗滴水灌溉技術種植

以色列的椰棗種植技術獨步全球,在沙漠生長的椰棗園,以特殊的滴水灌溉技術種植。

主要品類

世界上的椰棗品種有50多種,但是能夠食用的只有9種。

皮拉姆椰棗 Piarom-軟椰棗

形態最大的椰棗品種,也被譽為“朱古力椰棗”,細長橢圓型,顏色深棕。皮薄肉厚,甜美軟糯,是所有品種中價格最貴的一種 。

阿瑪莉椰棗 Amari-軟椰棗

椰棗 椰棗

阿瑪莉椰棗型大,外皮成亮紅色。與帝王椰棗Medjoul相似,都含有高纖維。通常作成椰棗乾,每顆重量15~23 公克。

巴海椰棗 Barhi -新鮮椰棗

巴海椰棗有光滑的黃色外皮,外型像橄欖。此品種只以整枝椰棗串販售,冰凍著吃。

採收季從每年八月至十月,每顆重量15~20公克。

德瑞椰棗 Deri-軟椰棗

德瑞椰棗有著獨特的牛奶糖風味,果皮色深發亮。每顆椰棗重7至10公克,整年供應。

哈德威椰棗 Hadrawi-軟椰棗

哈德威椰棗是椰棗採收季最先成熟的品種,果肉味鮮有如哈拉威品種,但是形狀較圓,色更深,外皮較皺。

每顆重量約7至10公克,整年供應。

哈拉威椰棗 Halawi-軟椰棗

哈拉威椰棗非常香甜,是許多國家的椰棗銷售王。外型較長,果皮呈淺棕色。每顆椰棗重量7至10 公克,整年供應。

哈亞妮椰棗 Hayani - 軟椰棗

口味甜度適中,香氣濃,冷藏販售可以達到最長的保存期限。

果肉細軟,果皮亮黑。新鮮吃當甜點,整年供應。每顆重量12至20公克。

帝王椰棗 Medjoul -天然椰棗

椰棗 椰棗

帝王椰棗是約旦流域的頂級品種。型大,口味嫩軟香甜,果色成淺棕色至深棕色。帝王椰棗有特殊的甜度及嫩軟,每顆重量15至23公克。每年十月至隔年二月供應。

彩西迪椰棗 Zahidi-軟椰棗

此品種有「黃金椰棗」的稱號,果皮呈金黃色,甜度適中,口味細緻。果實較圓,容易剝皮,通常用於烹飪,或是點心食用。

每顆重量7至10公克,整年供應。

得客來椰棗- 天然椰棗

此椰棗命名自阿拉伯文的「光之椰棗」,是約旦流域中最受歡迎的品種。得客來椰棗於半乾燥丶果肉呈現棕色時採收,擁有細緻的口味。每顆椰棗重量8-11公克,全年供應。

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