泡椒魚頭煲

大魚頭1個,泡椒100克,姜、蔥、皮蛋、鹽、料酒、生粉、胡椒粉、油各適量。 1、魚頭洗淨瀝水,放入鹽、料酒、生粉、胡椒粉拌勻,略醃。 3、炒鍋中加油燒熱,放入魚頭兩面稍煎,撈出瀝油。

材料:

大魚頭1個,泡椒100克,姜、蔥、皮蛋、鹽、料酒、生粉、胡椒粉、油各適量。

做法:

1、魚頭洗淨瀝水,放入鹽、料酒、生粉、胡椒粉拌勻,略醃。
2、皮蛋切大丁,姜切片,蔥切花。
3、炒鍋中加油燒熱,放入魚頭兩面稍煎,撈出瀝油。鍋留底油,放皮蛋丁、蔥花、薑片、泡椒炒出香味,放入魚頭稍炒,加入清水燒開,改文火煲1~2小時,以鹽調味即成。

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