泡椒牛肉

泡椒牛肉，菜名，是以泡椒、牛肉為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

基本信息

• 中文名：泡椒牛肉

• 中文名：泡椒牛肉
• 主要食材：牛肉、泡椒
• 口味：可口宜人

• 輔 料：鹽，油，蔥，姜，蒜，醋

泡椒牛肉

菜名

泡椒牛肉

主料

泡椒0.5kg（市售），牛肉0.5kg（我通常用牛花展肉2條）

配料

鹽，油，蔥，姜，蒜，醋，糖，生粉

步驟

泡椒牛肉

1、牛肉先切薄片，用油，鹽，醬油醃置半小時（由於我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。
2、姜切片，大蒜一個（大約15瓣，剝開皮），蔥只要蔥白部分切段。
3、泡椒放鍋里小火煮開（泡椒要用一個個象櫻桃番茄的那種），放油鹽醋糖適量（個人口味調配）。
4、把姜蒜放進泡椒里，繼續小火煮5～8分鐘，注意加水以防煮乾。
5、把已經醃好的牛肉放進調好味道的泡椒里，大火煮大約5分鐘（時間要看你切的牛肉夠不夠薄）。待牛肉熟了就放進蔥白，關火。
6、ok，上碟。

需要注意

泡椒牛肉

如果用的是牛肉那要注意好火候，牛肉不能煮的過熟，不然鮮味會跑掉的。
自我評價：牛肉由於採用了花展肉，所以不會煮老，吃起來還是爽嫩彈牙，連蒜頭（由於泡椒帶酸）都是爽脆鮮甜的。