泡椒炒豬心

泡椒炒豬心是一款菜品，其主料為豬心、泡椒，口味香辣，可有效治理失眠、盜汗等，且氣血雙補。

菜系及功效

心調養食譜 氣血雙補食譜 失眠食譜 自汗盜汗食譜

口味

香辣

製作材料

主料：豬心500克

輔料：泡椒20克,萵筍60克

調料：姜5克,大蔥5克,鹽4克,味素2克,料酒10克,香油5克,豬油（煉製）30克

步驟

1. 切豬心切成兩半，衝去血水，洗淨切薄片；

2. 泡椒去蒂、去籽洗淨；

3. 青筍（萵筍）切成薄片；

4. 鍋中下豬油燒至五成熱，下豬心片爆炒至七成熟，撈出濾油；

5. 鍋中留油少許，下泡椒、薑末、蔥末炒香，再放入豬心片、味素、鹽、料酒、青筍翻炒，最後淋香油起鍋即成。

製作要訣

豬心要衝淨血水；豬心具有補心強神的功效，膽固醇較低，熟後冷熱食用均可，口感極好。此款泡椒炒豬心，鹹鮮微辣，質地爽口，泡椒味醇。